Магазин "Колос" (г. Калининград)

• 
  1975г.

Адрес: проспект Мира, 66/68

Магазин "Колос" открылся во второй половине 60-х годов под обычным названием "Булочная". Прежде на этих площадях располагался магазин "Ювелирные изделия". В конце 60-х годов "Булочная" обрела свое каноничное имя "Колос", до сих пор с теплотой вспоминаемое многими калининградцами. Как следует из названия, основным ассортиментом были хлебобулочные изделия калининградских хлебокомбинатов.

• 
  Слева вывеска "Ювелирные изделия", 9 апреля 1964г.
• 
  Пока еще "Булочная"
• 
  Уже "Колос"
• 
  1984г.
• 
  1986г.

Этот вкусный «карельский» хлеб

Да, именно так отзываются о новой продукции Калининградского хлебозавода № 2 те, кому довелось ее попробовать. Своеобразный вкус придают хлебу используемые для его приготовления ржаная мука, изюм, тмин, солод.

250 килограммов в сутки — таково производство нового сорта на сегодняшний день. Пока он поступает на прилавки только двух магазинов —гастронома № 5 и специализированного хлебного магазина «Колос». Но в дальнейшем намечается значительно увеличить выпечку вкусного «карельского» хлеба.

Однако горожане вспоминает и немного курьезные вещи: "Ну, согласно названию, это был, прежде всего, конечно хлебный магазин. Однако, угадайте, что там ещё продавалось кроме хлебных изделий? На кассе также продавались талоны на... бензин! Для частников. Помню, как покупал там талончики на А-72 для своего мопеда. Такие вот странности советского периода".

С пылу, с жару

• 

Уже почти месяц калининградцы покупают лаваш. И, как показало время, он им не приедается. Скептиков, утверждавших, что к новинке скоро все охладеют, заметно поубавилось, а очередь в магазин «Колос» отнюдь не стала меньше. Душистый хлеб пришелся по вкусу всем. Рецепт приготовления лаваша на удивление прост и не требует от пекарей особых ухищрений. Но работа не из легких — физических сил и времени на нее уходит много. Поэтому выход готовой продукции не слишком велик — 24 лаваша каждые полчаса. Но зато качество каждого из них — отменное. Ароматный хлебный дух останавливает вас у двери в «Колос».

Весь процесс приготовления лаваша в руках четырех человек — трех пекарей и инженера-технолога. Возраст тружеников мини-пекарни при «Колосе» самый разный. Наиболее опытная — Александра Федоровна Галинская — проработала 28 лет на одном из калининградских хлебозаводов. Немногим меньше трудовой стаж Галины Михайловны Свищевой, старшего инженера-технолога Калининградского хлебокомбината. Решили заняться новым для областного центра делом и молодые. Мало в чем уступают в работе опытным работницам выпускницы Советского профессионально-технического училища № 12 Любовь Козуля и Ирина Прудникова.

Лаваш получил в Калининграде твердую прописку. И совершенно верен вывод работников хлеботорга областного центра — сеть мини-пекарен нужно расширять. Приготовленный по специальным рецептам хлеб и другие изделия станут хорошим дополнением к ассортименту наших хлебных магазинов. Поэтому уже в ближайшие полгода намечается открытие еще двух пекарен — при магазине № 19 и в магазине «Нива».

Выходим из «Колоса» не только с тремя отснятыми пленками, но и, конечно, с хлебом под мышкой. Увидев его, захныкал малыш на руках молодой мамы: «Купи большую лепешку-у...». Что ж, спасибо тем, кто принес жителям города эту радость. Доброе это дело — свежий, душистый хлеб.