Кафе "Морозко" (г. Калининград)
Адрес: проспект Победы (парк им. Калинина)
Первоначально кафе под данным названием открылось в парке им. Калинина в начале 70-х годов. Однако широкой популярности среди отдыхающих не сыскало: "кафе "Морозко" называлось, состояло из сборно-щитовых панелей грязно-красного цвета. Кроме амбарной тётеньки ни одного мужичка (за прилавком) не лицезрел"[1].
Всё изменилось с принятием закона о кооперации в 1987г. Обновленное кафе "Морозко" стало первым кооперативным кафе в Калининграде. Разместилось новое предприятие на территории Парка культуры и отдыха им. Калинина[2]. Восемь членов кооператива при помощи треста столовых красиво оформили и отлично оборудовали старый павильон, дополнили его летней площадкой под зонтиками. В итоге здесь могли обслуживать одновременно более 60 человек. Открытие кафе даже без всякой рекламы привлекло посетителей парка: трудно было не поддаться искушению, когда чувствуешь пряный аромат восточной кухни. Фирменными блюдами кафе стали шашлыки, чебуреки, цыплята-табака. Кроме того, на выбор были напитки, соки, мороженое, кондитерские изделия собственной выпечки.
Повар И.Ф. Красников готовит шашлыки
Открытая площадка[3]
Первое в Калининграде[4]
В областном центре в парке культуры и отдыха имени Калинина открылось первое в городе кооперативное кафе. Разместилось оно в помещении бывшего кафе «Морозко» треста столовых.
Все, кто побывал в нем, отмечают большие перемены. Зам стал намного уютнее, на столах, покрытых скатертями, вазы с тюльпанами. На окнах — оригинальные занавески. Красивы люстры. Радуют глаз, сделанные по специальному заказу, изделии с хохломской и палехской росписью, звучит стереомузыка. Ну, а самое главное — здесь вкусно готовят, быстро обслуживают.
— В нашем кооперативе, — рассказывает его председатель Л.А. Константинова, — супружеская пара, а также мать с дочерью и еще двое человек. Все они высококвалифицированные мастера, работавшие помногу лет в системе общественного питания. Я, например, двадцать лет работала официанткой. После того, как в прессе стали появляться сообщения о первых кооперативных кафе, загорелась этой мыслью и я. Захотелось трудиться самостоятельно, что-то изобретать, придумывать хорошее, чтобы людям, свое на радость и на пользу. Нашла единомышленников. Обратились за помощью в трест столовых, райисполком, встретила поддержку. Банк выделил кредит тысячу рублей, да своих мы истратили около четырех тысяч. Чтобы кафе было красивым, ездили в Москву, другие города, покупали то, что поставили бы и у себя дома.
— Многие посетители отмечают, что у вас довольно богатое меню и все, так сказать, с пылу с жару. Есть фирменные блюда.
— Все продукты мы, в основном, покупаем на рынке — самое вкусное, свежее. Здесь и мясо, и ранние овощи, и зелень. Конечно, нам хочется отличаться от других кафе не только интерьером. Поэтому мы предлагаем целый ряд фирменных безалкогольных напитков, эклеры, торт «Вечер», шницели по-бургундски и по-министерски, а также чебуреки, шашлыки, цыплята-фри и многое другое.
— С большим удовольствием отведал шашлык, — говорит матрос Н.А. Никифоров. — Сделано по-домашнему. Очень удобно, что кроме тридцати мест в помещении, есть столики на улице... Ведь посетителей в выходные хоть отбавляй.
Как нам сообщили в городском тресте столовых, в ближайшее время планируется открытие еще одного кооперативного кафе в Калининграде — рядом с Концертным залом филармонии, в помещении бывшего винного бара.
Первый год работы кафе в целом был успешным.
Кооперативное кафе «Морозко» в парке культуры и отдыха им. Калинина за сравнительно недолгий срок существования уже снискало популярность среди жителей города.
— Летом, в выходные дни у кафе выстраивалась огромная очередь, — рассказывает член кооператива Л.Н. Спесивцева. — Сейчас посетителей меньше, но средняя дневная выручка редко бывает меньше 500 рублей. Хотя цены у нас сравнительно небольшие: чебуреки, например, стоят 1 руб. 50 копеек, фирменный коктейль «Морозко» — 56 копеек. Все, как видите, вполне доступно. И пока в книге предложений у нас одни благодарности. Среди прочих записей и эта: «Хочется пожелать коллективу долгих лет творческой работы, а всем организациям, поддержавшим начинание, — заботы и любви к этим гостеприимным людям... Г. Хазанов».
Что ж, если кооператоры сумели угодить даже специалисту «кулинарного техникума»... Добавим только, что ассортимент кафе скоро расширится: в меню появятся пельмени по-венгерски. А летом рядом с кафе будут размещены столики под зонтиками и посетителям уже не придется долго томиться в очереди[5].
История кафе после 1991г. не очень понятна, в общедоступных источниках сведений пока не выявлено.
Источники[править | править код]