Ресторан "Чайка" (г. Калининград): различия между версиями
Vasiliy (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Vasiliy (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
Строка 8: | Строка 8: | ||
Файл:Калининград - Площадь Победы, 1960-е 3.jpg | Файл:Калининград - Площадь Победы, 1960-е 3.jpg | ||
Файл:Калининград - Площадь Победы, 1960-е 4.jpg | Файл:Калининград - Площадь Победы, 1960-е 4.jpg | ||
Файл:КП 1971-03-19 ресторан Чайка.jpg|1971г. | |||
Файл:КП 1972-05-26 ресторан Чайка.jpg|1972г. | |||
Файл:Маяк 1967-03-04 ресторан Чайка.jpg|Рецепты от шеф-повара<ref>Газета «Маяк» от 04.03.1967</ref> | Файл:Маяк 1967-03-04 ресторан Чайка.jpg|Рецепты от шеф-повара<ref>Газета «Маяк» от 04.03.1967</ref> | ||
</gallery> | </gallery> |
Версия от 11:40, 27 декабря 2022
- Калининград - Площадь Победы, 1963. Ресторан Чайка.jpg
Ресторан «Чайка» треста столовых и ресторанов вступил в строй в 1963г. Занимал помещения на первом этаже в здании на площади Победы, 1. Ресторан был рассчитан на 220 посадочных мест и в те годы являлся одним из немногих заведений города, работавших до 24-00. Место дислокации и число посадочных мест предопределяли первенство "Чайки" среди немногочисленных конкурентов. Гуляли там шумно и громко, особенно в дни прихода в родной порт судов рыбной промышленности. Военные в этом смысле тоже не отставали и не давали "посрамить честь" защитников отечества.
Рецепты от шеф-повара[1]
Неоднократно ресторан "Чайка" организовывал обеды-дегустации из рыбных блюд. Посетители, побывавшие в эти дни в ресторане, оставляли много хороших отзывов и просили проводить такие обеды почаще.
ЮНОША ПРИШЕЛ В РЕСТОРАН[2]
Был недавно такой прискорбный случай. В ресторан «Чайка» зашла группа людей с повязками дружинников. Бесцеремонно, развязно, эти люди пытались остановить танцующих фокстрот. Под общее возмущение зала из ресторана выдворили... дружинников.
Что тут скажешь? Конечно, таких «орлов» и близко нельзя подпускать к участию в общественных советах. Им по душе фикус в бочке, а не современный интерьер. И если говорить честно, они могут рыдать, слушая лещенских «Журавлей», а вот «На безымянной высоте» оставит их равнодушными.
Нелегко утвердить новое! Нелегко добиться того, чтобы при слове «ресторан» не возникала ироническая ухмылка. Чтобы говорилось не трагически:
— Вчера в ресторане был... Ох, голова трещит..,
А:
— Вчера был в ресторане. Замечательно отдохнул!
Как расположенный в самом центре города ресторан "Чайка" не мог не быть источником околокриминальных историй.
ЗА НЕЗАКОННУЮ СДЕЛКУ[3]
Работник ресторана «Чайка» Б.Л. Гарцбейн на протяжении ряда лет скупал у моряков сертификаты. Зная, что такие сделки запрещены законом и рассматриваются как нарушение правил о валютных операциях, он пошел и на дальнейший обман. Используя поддельные документы, дающие право работникам рыбной промышленности и морякам торгового флота приобретать на сертификаты автомашины, Гарцбейн купил на имя своего отца автомобиль «Запорожец» и пользовался им.
За нарушение правил о валютных операциях народный суд Центрального района приговорил Б.Л. Гарцбейна к трем годам лишения свободы условно с обязательным привлечением к труду. Машина конфискована.
К. Гимбицкий, начальник следственного отдела УВД Калининградского облисполкома
Как и в других ресторанах города в "Чайке" регулярно проводили конкурсы среди поваров и официантов.
КОНКУРС МАСТЕРСТВА[4]
«Быстро, вежливо, красиво», «благодарим за приятное обслуживание», «всегда бы так» - такие отзывы оставили посетители ресторана «Чайка», обедавшие в нем 8 августа. А относились они к молодым официантам, которые в тот день соревновались за право называться лучшим в городе по профессии. В равной борьбе победила Татьяна Минко (ресторан «Парус»), Любовь Коробченко («Русский чай») и Юрий Катышев («Чайка) заняли соответственно второе и третье места.
Если мастерство официантов могли оценить и посетители ресторана, то поваров - лишь члены жюри. Трудно здесь было определить призеров: так ровно шли конкурсанты. Но Раиса Новикова («Чайка»), Людмила Еремеенкова («Атлантика») и Валерий Епифанов (столовая № 46) доказали, что на сегодня они лучшие молодые повара города.
Зина Сосновская («Балтика») справилась с заданием просто прекрасно. Ее торт «корзина с хризантемами» не оставил у жюри никаких сомнений в том, кому быть первым в конкурсе кондитеров. Две Людмилы из ресторана «Атлантика» — Ваньшина и Юдакова — поделили второе и третье места.
Победителям и призерам конкурса, самым юным его участникам (всего было тридцать два человека) были вручены ценные призы — чайные сервизы, книги, Почетные грамоты. Впереди — областной конкурс...
Успехом пользовался и оркестр ресторана.
ПРАЗДНИК МУЗЫКИ[5]
Городским комитетом ВЛКСМ совместно с отделом культуры Калининградского горисполкома был проведен 7 и 8 апреля во Дворце культуры моряков городской конкурс вокально-инструментальных ансамблей танцевальных площадок и ресторанов города. Семь вокально-инструментальных ансамблей танцевальных площадок и семь инструментальных ансамблей ресторанов показали разнообразную программу.
Лучшими среди эстрадных ансамблей танцевальных площадок признаны вокально-инструментальный ансамбль танцевального зала «Космос» (руководитель Геннадий Носов) — 1 место; вокально инструментальный ансамбль Дворца культуры Балтийского района (руководитель Виктор Авдеев — 2 место; вокально инструментальным ансамбль Дома культуры тарного комбината (руководитель Владимир Багнюк) — 3 место.
Среди инструментальных ансамблей ресторанов места распределились следующим образом: первое — ансамбль ресторана «Чайка», руководитель Виктор Аламарчук. Второе — ансамбль кафе «Атлантика», руководитель Юрий Блохин. Третье место поделили и инструментальные ансамбли ресторанов «Атлантика» и «Москва».
В 1975г. ресторан "Чайка" преобразован в столовую. Документального объяснения причин подобного шага архивистами не выявлено[6].
НОВАЯ СТОЛОВАЯ[7]
Еще одно предприятие общественного питания гостеприимно открыло свои двери для посетителей: в центре города, в помещении бывшего ресторана «Чайка», в минувший четверг открылась новая столовая № 66 — учебно-производственная база техникума советской торговли. Новая столовая — лучшая в областном центре. Много труда и выдумки приложили мастера РСУ-8, чтобы воплотить в дереве, металле и керамике замысел специалистов Латвийской конторы «Гипроторга». В трех просторных и светлых залах, оборудованных красивой, современной мебелью, около двухсот посадочных мест. Значительно расширена кухня, практически заново создан большой кондитерский цех. Они пополнены новым, современным оборудованием.
Готовят пищу, станут обучать будущих поваров — учащихся техникума лучшие специалисты города. Такие, как зав. производством, член кулинарного совета треста столовых и ресторанов, повар VI разряда А.И. Сумин, мастер-повар В.Ф. Назаркин, технолог, повар VI разряда Т.М. Струц, неоднократный победитель областных соревнований кулинаров Ж.В. Глотова и другие.
Уже в первые дни работы столовой в книге жалоб и предложений появилось более десяти благодарностей за хорошее качество пищи, культурное обслуживание.
Источники
- ↑ Газета «Маяк» от 04.03.1967
- ↑ Газета «Калининградский комсомолец» от 21.06.1964
- ↑ Газета «Калининградская правда» от 15.09.1971
- ↑ Газета «Калининградский комсомолец» от 11.08.1974
- ↑ Газета «Калининградский комсомолец» от 18.04.1973
- ↑ https://vk.com/@gosarhivkaliningrad-istoriya-zdaniya-ploschad-pobedy-1
- ↑ Газета «Маяк» от 14.10.1975