Кафе у зоопарка (г. Калининград)
Адрес: проспект Мира, 26
На рубеже 50-60-х годов у входа в зоопарк были организованы сразу два кафе: "Молочное" справа от входа и "Мороженое" - слева.
-
1961г. -
60-е годы -
1965г. -
1970г.
Кафе "Мороженое" просуществовало под своим названием до конца 80-х годов, изменив его впоследствии на кафе "Золотой петушок".
-
60-е годы -
70-е годы -
-
1985г. -
Уже "Золотой петушок", у входа видна стилизованная вывеска -
1988г. -
1992г.
А вот кафе "Молочное" за советское время не один раз сменило свой профиль. Во всех справочниках кафе именуется "Молочное", а фотографии вывески показывают, что это было кафе "Молочная". Уже в середине 70-х годов название скорректировалось на кафе "Конек-горбунок", в целом сохранив свою семейную и детскую направленность.
Но примерно в 1982-83г. специализация кафе была резко изменена, а новым именем стало кафе "Золотая рыбка".
«ЗОЛОТАЯ РЫБКА», или о том, почему дары ее не стали сказочными[1]
Красивое название этого кафе, сказочное. Внутри все тоже — ново, красиво, опрятно. Когда оно только открывалось, я подумал, что теперь в нашем городе, городе рыбаков, будет свое специализированное кафе, в котором нам, уж конечно, покажут, как можно приготовить самую разную рыбу.
Но ни в первый месяц работы кафе «Золотая рыбка», ни во второй, ни в третий никакого рыбного разнообразия никто, конечно, здесь не отметил. Более того, сегодня каждый может убедиться, что любая средней руки столовая на всякую рыбную снедь побогаче будет.
А однажды, не найдя в меню ничего, кроме подогретой лихии, я подошел к работающим здесь поварам и спросил: «Девушки, и не скучно вам так работать? Ведь вы же видите — в меню у вас однообразие и в лицах посетителей тоска. Может, придумали бы что? Где ваша инициатива и гордость за марку фирмы?»
И оказалось, что все это уже было: и дебаты были, и решение, и уверенность в том, что их начинание, которое сулило и повышение престижа кафе, и грядущее выполнение плана, будет поддержано.
А идея у комсомольцев была в общем-то нехитрая: кормить горожан не только в не столько морской мороженой-перемороженной рыбой, но больше включать в меню речную. И о дарах рыбоводства не забывать. Причем рассуждали ребята здраво: например, завезут в магазин щуку свежую или судака килограмм на шесть-восемь, и смотрят на эдакое страшилище покупатели с опаской. Куда же столько в семью? За раз ведь не осилишь... А вот такую бы рыбину в кафе — там бы из нее всяких вкусных по-домашнему блюд наготовили и... всем хорошо, и рыбколхозу, и магазину, и кафе, и людям. А сколько всякого разного можно наготовить из карпа, леща, форели! Для кафе ведь не много надо по количеству, а престижность а значит, и оборот кафе резко возрастут за счет деликатесной продукции и за счет разнообразия ее. Ну и, конечно, за счет качества.
Л.А. Янина, и.о. директора треста ресторанов[2]
Калининградский городской трест ресторанов сообщает о мерах, принятых по статье «Золотая рыбка», опубликованной в газете 3 февраля 1984 года. Статья обсуждена на собрании коллектива объединения ресторана «Москва», а также на совещании руководителей в тресте.
Для улучшения работы кафе намечен план мероприятий, которым предусмотрено проведение контрольных варок, расширение ассортимента рыбных блюд и закусок. С целью улучшения снабжения кафе «Золотая рыбка» трест ресторанов повторно поставил вопрос перед конторой «Запрыбсбыт» и Калининградским горисполкомом о расширении ассортимента рыбы и морепродуктов.
По объединению «Москва» издан приказ, которым начальнику мясного цеха т. Кулагину С. указано на неудовлетворительное снабжение рыбными полуфабрикатами кафе «Золотая рыбка». Со стороны производственного отдела треста усилен контроль за работой кафе.
-
Кафе "Молочная", 1965г. -
80-е годы -
1992г.
Источники